RESTLOS ÜBERZEUGT, ODER?

„Mit dem MEIKO GREEN Waste Solutions-System haben wir uns bewusst gegen die klassischen Speisereste-Tonnen entschieden. Das Ziel für unsere neue Produktionsstätte war klar definiert. Optimale Hygiene und effiziente Arbeitsprozesse. Das System ermöglicht uns eine Abfallverwertung dort, wo sie entsteht ohne die bekannte Speisereste-Tonnen Logistik und deren notwendige Kühlung. Mit zwei Hygienestationen haben wir die Eingabestationen optimal integriert und arbeiten mit speziell entwickelten Rollwagen-Systemen an den Arbeitspunkten, an denen die Speisereste und Küchenabfälle anfallen.“

Rudolf Isebrecht, Betriebsleiter

"Der Aufwand der Mitarbeiter in der Abwaschküche und auch in der Rüstküche hat sich deutlich verringert! Auch bei den hygienischen Anforderungen in einer Grossküche sind wir mit der MEIKO GREEN Waste Solutions Anlage in unserer Küche auf dem richtigen Weg"

Thomas Vöglin, Leiter Küche

„Durch Verwendung des Systems werden unsere Speiseresten dort entsorgt, wo sie anfallen. Dies erspart uns im Handling mit den Speiseresten lange Wege zur Zwischenlagerung, Geruchsemissionen im sensiblen Küchenbereich und ermöglicht uns einen Dreimonatszyklus in der Transportlogistik. Daher konnten die Entsorgungskosten um rund vierzig Prozent reduziert werden. Nicht unwesentlich ist für uns auch aus ökologischen Überlegungen die Werthaltigkeit dieses nachhaltigen Entsorgungsmodells.“

Meinrad Senn, Heimleitung

"Das MEIKO GREEN Waste Solutions - System ist die optimale Lösung in unserem Entsorgungskonzept. Weil der geringe Arbeitsaufwand und die saubere Abwicklung für uns sehr viel wert ist. “

Michael Ridlisbacher, Küchenleitung

"Ich erlebe Hygiene als Grundwert, der längst über den Küchen-Bereich hinausreicht. Das MEIKO GREEN Waste Solutions-System rundet unser Gesamtangebot perfekt ab und ist für uns Teil eines gehobenen Standards, an dem wir uns messen lassen."

Björn Reinhardt, Chef de Cuisine

"Dank MEIKO GREEN Waste Solutions haben wir eine auf uns abgestimmte optimale Lösung für die Entsorgung unserer Speiseresten gefunden.

Die Geruchs-Emissionen konnten so fast gänzlich aus der Welt geschaffen werden. Kurzum: Eine saubere Sache!"

Marlies Folcato, Küchenchef 

"Die anfängliche Skepsis mit dem MEIKO GREEN Waste Solutions-System ist rasch verflogen. Heute bin ich mit der Anlage rundum zufrieden und könnte mir kein anderes System mehr vorstellen. Anstelle einer umständlichen Abholung der Speise- und Rüstabfälle wird die Entsorgung durch die regelmässige Entleerung der Sammeltanks erledigt. Der grosse Vorteil dabei ist, dass keine Nassabfälle herumstehen, welche für Geruchsbelästigungen sorgen. In unserem Betrieb hat sich besonders die Direktentsorgung am Abräumband in der Spülküche bewährt. Auch die Möglichkeit, dass wir das Absaugen der MEIKO GREEN Waste Solutions-Tanks mit der Fettabscheideentleerung kombinieren können, hilft uns sehr. Damit sparen wir Kosten und Zeit."

Siegfried Späth, Restaurant Manager

"Obwohl die Leerung unseres MEIKO GREEN Waste Solutions-Tankes lediglich alle 6-8 Wochen erfolgt, entstehen keinerlei Geruchsemissionen oder negative Einschränkungen. Die Entsorgung erfolgt sowohl hygienisch als auch geschmacklich absolut optimal."

Patrick Schwyter, Geschäftsführer

"Wir wollten in der Abwasch auf Sauberkeit und optimale Logistik ein besonderes Augenmerk legen – und da kamen wir über diese MEIKO GREEN Waste Solutions Anlage nicht herum. Erwähnenswert ist die sehr einfache Bedienung durch unsere Mitarbeiter an der Abwasch, die ja nicht immer der deutschen Sprache mächtig sind. Da ja nun mit diesem Abfall bei der Biogasanlage Strom erzeugt wird, wird außerdem dem Umweltgedanken Rechnung getragen. Und darüber hinaus haben wir nun wesentlich weniger Schwund beim Besteck – da ja dieses nicht durch die Anlage durchkann!!"

Franz Gmachl, Inhaber

"Seit dem Einbau der MEIKO GREEN Waste Solutions-Anlage ist der Umgang mit Küchenabfällen wesentlich einfacher und effizienter geworden. Mitarbeiter werden entlastet und der Ablauf der Entsorgung ist sehr viel hygienischer geworden.

Die Abfälle können direkt in der Küche oder bei der Abwaschstation entsorgt werden. Durch den Deckel und die konstante Wasserzuleitung konnten wir sämtliche Geruchsbildung, mit der wir zuvor zu kämpfen hatten, eliminieren.

Als Biomasse im Tank können die Abfälle bis zur Abholung geruchs- und schädlingsfrei gelagert werden."

Marius Stalder, Küchenchef

„Wichtig war uns, die Unterhaltkosten sowie den Wasser- und Energieverbrauch bei der Spültechnik möglichst niedrig zu halten“, so Philipp Fornefeld, der gleichzeitig auf eine geringe Wartungsintensität der Maschinen verweist.

„Im Vergleich zu anderen Anbietern und aufgrund der Amortisationsrechnung war MEIKO – auch in Verbindung mit der neuen Nassmüllanlage - die beste Wahl. Das ist eine runde Sache, die aus einer Hand realisiert wird“.

Philipp Fornefeld, Leitung Projektmanagement

Die im Rahmen des Ausschreibungsverfahrens gewählte Lösung von MEIKO umfasst eine M-iQ Bandtransportspülmaschine mit automatischer Bestecksortierung am Bandauslauf.

Sie ist an das WasteStar-System angeschlossen, damit organische Abfälle gleich verarbeitet werden können.

Jede dieser innovativen Technologien bietet einen hohen Automatisierungsgrad, was wiederum den Workflow erheblich verschlankt und vereinfacht.

„Durch den Einsatz der WasteStar CC müssen die Speisereste nicht mehr in Tonnen gelagert und mühevoll gereinigt werden. Eine enorme Zeitersparnis für uns.

Abgesehen davon, dass wir nun auch keine extra Kühlung für die Speiserestetonnen mehr benötigen.

Die zerkleinerten Reste wandern als Biosubstrat in den angeschlossenen Sammelbehälter, und dieser wiederum wird durch den Entsorger entleert. Nachdem die Maschine ihren Job erledigt hat, wird sie gereinigt, was reibungslos von Statten geht.“

Christian Hiller, Leitung Gastronomie

„Durch den Einsatz der WasteStar CC müssen die Speisereste nicht mehr in Tonnen gelagert und mühevoll gereinigt werden. Eine enorme Zeitersparnis für uns.

Abgesehen davon, dass wir nun auch keine extra Kühlung für die Speiserestetonnen mehr benötigen. Die zerkleinerten Reste wandern als Biosubstrat in den angeschlossenen Sammeltank. Dieser wiederum wird durch den Entsorger entleert. Nachdem die Maschine ihren Job erledigt hat, wird sie gereinigt, was reibungslos vonstattengeht.

Die WasteStar CC ist seit Januar 2016 bei uns im Betrieb, wir konnten in dieser Zeit unsere Kosten für die Entsorgung um über 25% senken. Durch den geringen Wasserverbrauch, sparten wir eine erhebliche Geldsumme.“

Hansruedi Wälchli, Küchenchef

Personal und Umwelt profitieren ebenso vom Einsatz der WasteStar CC: Das Personal durch die deutlich vereinfachten und ergonomischeren Arbeitsabläufe sowie die gesteigerte Arbeitssicherheit und die Umwelt durch die noch einfachere Aufbereitung der Biomasse zu Biogas – denn damit wird bei der Akademie Klausenhof geheizt.

Der Einsatz des kompakten Kraftpaketes von MEIKO bringt auch für die Akademie Klausenhof eine Menge unterschiedlichster Vorteile mit sich – sowohl was Kosten anbelangt, als auch für die Zufriedenheit des Personals.

Abgerundet wird all das durch die vereinfachte Gewinnung von Biogas aus den zerkleinerten Speiseresten.

„Wir freuen uns mit der innovativen und energieeffizienten Speiseresteverwertung WasteStar CC unseres Ausstellungspartners MEIKO ein nachhaltiges Produkt nutzen zu können, das aktiv dazu beiträgt, Lebensmittelreste wieder zu verwerten.

Wir alle sind heute dazu aufgefordert Lebensmittelmüll weitest möglich zu vermeiden. Dort wo das nicht möglich ist, setzt nachhaltige Lebensmittelverwertung ein.“

Die sehr gelungene Integration des WasteStar CC (Speiseresteanlage) in der Umwelt Arena Schweiz zeigt deutlich, wie Ressourcenschonung, Nachhaltigkeit und gute Arbeitsbedingungen umgesetzt werden.

Max Chopard, Projektleiter Ausstellung